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食品保質(zhì)期也叫食品食用期,指在標(biāo)簽上規(guī)定的條件下,保持食品質(zhì)量(品質(zhì))的期限。食品的保質(zhì)期與貯藏條件有很大關(guān)系,把包裝食品買回家后,如果打開包裝,則食品的保存期將大大縮短。比如調(diào)味料、裝入密封塑料容器的番茄醬等在陰涼的低溫狀態(tài)下,保存期為1~2年,但開封后即使在冷藏條件下其保存期也僅僅為30~40天。豆腐乳大多在常溫條件下保存兩三個(gè)月沒問題,但一些包裝的肉制品,開封后冷藏的保存期可能會(huì)比開封前減半。
調(diào)味料的儲(chǔ)存技巧很重要的,有些調(diào)味料還在保質(zhì)期內(nèi),可是就已經(jīng)不能用,已經(jīng)發(fā)霉了,調(diào)味料在高溫下容易霉變的,所以在儲(chǔ)存的時(shí)候,一定要遠(yuǎn)離灶臺(tái)。保存的時(shí)候,需要將這些調(diào)味料的瓶蓋或者是開封口封好,放在陰涼,通風(fēng)報(bào)信干燥的地方,防止發(fā)霉。還有調(diào)味料一定不能碰水,沾水調(diào)味料成分會(huì)發(fā)生變化,一旦沾水,就會(huì)霉變。
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